ABOUT

Green Mondayでは、様々な食にまつわることを、新宿を中心に発信していきます。

これまでの歴史から、僕らが次世代に残せるものを考え、提案していきます。

「ヴィーガンスシ」の追求

それを表現しやすい素材として、寿司を選びました。

"SUSHI/スシ"は世界に発信されている日本食の一つです。

また、海外でも盛んに独自の発展を遂げたフュージョンスシが生み出されています。

実際にそれらを体験し、ここでは僕らのオリジナルを作り発表していきます。

 

ヴィーガン/オーガニック/ローフード/グルテンフリーに対応しています。