VEGAN SUSHI

-What's VEGAN SUSHI?

2018年6月18日に初めてお客様に提供させて頂きました。

GREEN MONDAY発足から最初に取り掛かったのがこの寿司作りでした。

けんがニューヨークとモントリオールでヴィーガン寿司を研究し、さちの持っているあらゆる食の知識を活かして作られた

土っぽく宗教傾倒かつ日本食のない日本のヴィーガンシーンに一石を投じるべく、

"Tokyo vegan shock" を掲げ、これを作りました。

 

今後も日本の新しい寿司として、非常食として、ヴィーガンとして、

皆さんに気軽に食べてもらえる場を作っていきたいと思います。